Neil，无锡，咖啡店 Gravity Coffee 主理人
主推：芝士类甜品
地址：江苏省无锡市梁溪区扬名街道五星社区张巷108-4号
营业时间：9:00-17:00
Q：你常喝的口味是？
A：浅烘焙拿铁
Q：自己在家喝哪种咖啡？
A：手冲咖啡
Q：关于咖啡器具，你在家常用哪种？
A：HARIOV 60的咖啡壶，特别方便。
Q：你最喜欢的咖啡品牌是？
A：啟程拓殖
Q：第一次喝咖啡是什么时候？
A：小时候家里的雀巢速溶，应该在小学1-2年纪吧。
Q：什么原因促使你开了一间咖啡店？
A：原来我的工作是工业设计公司的客户执行，每天都需要面对甲方的种种问题，解决问题，即使一天是8小时工作，双休。但实际上是无时无刻不在回复客户信息，我觉得这样极大挤占了我的私人时间，然后想到我的咖啡做的很好，不如去开个店，于是我就裸辞，很快的去选址装修开张。
Q：工作日，自己一天几杯咖啡？
A：1-2杯
Q：花了多长时间让店铺进入良好的运营状态？有哪些事情是你未曾预料的？
A：我差不多花了5-6月的时间，让咖啡店进入良好的运营状态。论及有什么是我始料未及的，就是咖啡店并非因为咖啡而出名，而是甜品——巴斯克。本来是想随便选一个最容易制作的甜品来搭配咖啡，没想到，阴差阳错，大家都觉得这是无锡最佳巴斯克之一，于是我就继续拓展巴斯克的口味，以及其他芝士类甜品。有时候有种错觉，我经营的不是咖啡店，而是芝士甜品店。
Q：分享一下你店里的音乐播放清单。
A：一般会放一些品牌的秀场音乐，或者钢琴曲等古典乐。
以下为Neil 推荐的音乐清单：
Q：关于咖啡，你最想分享哪方面的经验给大家？
A：希望出去喝咖啡的大家，能多尝试浅度烘焙的咖啡豆制作的咖啡，会有不一样的体验。在家制作咖啡的爱好者，可以先不纠结器材，先做起来，好的咖啡豆就像好的食材，不会因为用的炊具而变化太大的。
图1-4 环保袋
jesus x 3
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new day new sad
big things have small beginnings